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のれんの揺れるまち 勝山の蔵元たより 。・゜☆・゜・
美作の国から mimasakano kunikara… *゜。・゜ ゜☆ *゜
お客様 へ ・☆。・゜・☆ 。・゜
http://www.gozenshu.co.jp/ 。 *゜。・゜ ☆・゜。。゜
http://www.nishikura.co.jp/ ・゜*
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2005.04.18 vol.54
こんにちは！ 御前酒ネットショップ売り娘・スギハラです。
蔵元周辺では、先週末が桜の満開でした。醍醐桜やがいせん桜を見に来ら
れた方も、このメルマガを読んでくださっている中におられるかもしれま
せんね。
蔵元やレストラン西蔵も、沢山のお客様で賑わった週末となりました。
ぽかぽか陽気、桜、キラキラ光る旭川、町並みを歩く人たちもみんな笑顔。
なんだか桃源郷にいるような気持ちになった週末でした。
さて、今月のもくじは･･･ ↓
………ＩＮＤＥＸ……………………………………………………………………
■今月のコレを飲んでコレを食べるっ！
【 筍の有馬煮と“純米吟醸生酒” 】
■イベントその他のお知らせ
【 大人気 小沼ようすけライブを開催いたします！ 】
■お知らせ
■今月のつぶやき
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＞＞ 筍の有馬煮と“純米吟醸生酒”＜＜
純米吟醸生酒、略して吟生（ぎんなま）。
早くも、このお酒と対面する季節がやってまいりました。
独特の風味と清涼感が、夏が近付いたことを感じさせてくれる吟生。
麹の香りが微かに漂うのは、フレッシュな生の状態をそのまま瓶詰し、
温度変化させずに貯蔵しておくという製法によるもの。
まろやかだったりスッキリしていたり、甘味があったり酸味があったり。
様々に重なり合う味わいは、火入れしていない“生”だからこそ感じられ
るのです。飲む人によって、印象が異なるのもこのお酒ならでは。
そして、何より“生”だからこそ楽しめる、熟成による味わいの変化は
今、御前酒の蔵人達の間でもブームに。
この“吟生”と合わせたい料理、今月は西蔵料理長に教わってきました！
レストラン西蔵料理長直伝・季節の食材レシピこっそり教えますコーナー、
第６回の今回は旬の食材・筍を使った、吟生と合わせたい料理です。
・゜☆ 筍の有馬煮 ☆・゜
……用意するもの……
筍 ・・・３００ｇ（水煮したもの・硬めの部分）
出汁 ・・・２カップ
酒 ・・・５０ｃｃ
醤油 ・・・大さじ４
味醂 ・・・大さじ２
実山椒 ・・・大さじ１
（１）筍を5mm角の拍子木切りにする。
（２）鍋に出汁、調味料を入れて火にかけ、煮立ったら(1)を入れて中火で
煮る。煮詰まる少し前に実山椒を入れて煮上げる。
（３）器に盛りつけたら、できあがり。
折しも筍の季節。旬の香りを存分に楽しむなら、面倒でも掘りたての新鮮
な筍を使い、下ごしらえをして作ってみて下さい。
生酒との香りのコントラストがきっと、清々しい気持ちにしてくれます。
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吟生を熟成させて楽しむ方法も載ってます
http://www.gozenshu.co.jp/shop/shop_top.html
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レストラン西蔵のメニューはこちらです
http://www.nishikura.co.jp/menu/menu_top.html
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＞＞＞ 大人気 小沼ようすけライブを開催いたします！ ＜＜＜
4ｔｈアルバムの『three primary colors』をリリースし、日本のジャズ
シーンを引っ張る若手ギタリスト 小沼ようすけが再び西蔵に登場！
ジャンルにとらわれないグルーヴィーかつファンキーなステージをお届け
します。
老若男女がそれぞれ、思い思いのリズムで腰や肩を揺らす空間。
酒蔵レストランで体験する、こんなステージってかなり、レアです。
*゜・☆ * 小沼ようすけライブ *゜・☆ *
日 時：2005年5月18日（水）
pm 6:00 Open pm 7:00 Start
内 容：お一人様 3,500 円（１ドリンク付）（税込）
当日はドリンク各種、軽いお食事もご用意してあります。
出 演：小沼ようすけ（ギター）、大槻”KALTA"英宣（ドラム）、
鈴木正人（ベース）
詳細・ご予約はこちら ↓
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酒蔵レストランに響くグルーヴィな音色･･･
http://www.nishikura.co.jp/event/event_top.html
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＞＞＞ お知らせ ＜＜＜
前号で、町村合併による住所変更のお知らせを掲載しておりましたが、
記載していた新住所が一部間違っておりました。
正しくは、こちらになります。 ↓
::::::::::::::::::::::::::::::
誤
岡山県真庭市勝山町１１６
正
岡山県真庭市勝山１１６
::::::::::::::::::::::::::::::
どうぞ宜しくお願い致します。
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・‥…・・・★ 発行人のつぶやき ★・・・…‥・
ぽかぽか暖かいですね、日々。
なのに、家に帰って「とりあえず一杯」の「一杯」が、未だに日本酒なん
です。こんなに日々暖かい、にもかかわらず。
気付くと日本酒をコップに注いでいる自分がいるではありませんか。
これはイカン（しかもコップ酒）。
いくら日本酒メーカーに勤めているからって、私はビールもワインも焼酎も
ウイスキーも大好きなんです。なのに、最近他の酒類とご無沙汰気味。
色んなお酒を飲むことで自社のお酒の美味しさや特徴にも気付くはずなん
です、自論としては。
なのに、すっかり「美作」「美作の極」のエンドレスサイクルにはまって
しまった私。やっぱり、こりゃイカンのでは。
しばらく日本酒断ちしよう。と心に決めても、家に帰ったらあるんですよ
「御前酒」が。
なにせ地元ですから。買わなくても人から戴いたりするんです。
あるものは、飲まねばなるまい！ と、やっぱり飲んでしまう今日。
困ったなぁ･･･(^^;
と思いつつ、やっぱりお酒っていいな、と思う日々であります。
……・……・……・……・……・……・……・……・……・……・……・……
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※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者には、お酒の販売は
いたしません。
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発 行：御前酒蔵元（株）辻本店 mailto:mailmagkura@gozenshu.co.jp
発行責任者：（株）辻本店 椙原陽子
〒７１７－００１３ 岡山県真庭市勝山１１６
御前酒蔵元（株）辻本店 電話 ０８６７－４４－３１５５
売店営業時間：９：００～１８：００ 年末年始のみ休業
酒蔵レストラン西蔵 電話 ０８６７－４４－５３００
営業時間：１０：００～１８：００（土日祝は２０：００） 木曜定休
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