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のれんの揺れるまち 勝山の蔵元たより 。・゜☆・゜・
美作の国から mimasakano kunikara… *゜。・゜ ゜☆ *゜
お客様 へ ・☆。・゜・☆ 。・゜
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2004.11.16 vol.44
こんにちは！ 御前酒ネットショップ売り娘・スギハラです。
勝山は秋も深まり、今まさに紅葉の見頃を迎えています。神庭の滝、
湯原温泉、蒜山高原、四季桜… と紅葉スポットが多いことでも知ら
れる岡山県北部。
でも…今年１０月２０日に来襲した台風２１号により、山々は倒木し
土砂崩れで国道は閉鎖され…そんな痛々しい爪痕はまだ消えません。
紅葉を眺めつつも自然の脅威を再認識せずにはいられない、今年の秋です。
そんな中でも原田杜氏を筆頭に、御前酒の蔵人達は今年も元気一杯！
この１１月から、「蔵人になりたい!!!」と念願叶い蔵入りした元西蔵
スタッフ・岩崎君も蔵人仲間に加わり、ますます「美味い酒を」と熱が
入っています。
朝晩の冷え込みにもかかわらず、裸足で（！）蔵を駆け回る蔵人を見て
いると、寒いなんて言っていられません。頑張らないと…
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■今月のコレを飲んでコレを食べるっ！
【寒い夜にぴったり！“ほっかほか日本酒鍋”＆“御前酒 美作の極”】
■イベントその他のお知らせ
【本日ＵＰ！ 冬のギフトが出揃いました！】
【レストラン西蔵・ＡＢＣコンサート♪ 残席わずかです！】
■今月のつぶやき
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＞＞寒い夜にぴったり！“ほっかほか日本酒鍋”＆“美作の極”＜＜
朝晩の冷込みが一段と厳しくなってきました。そんな時に身体も心も暖め
てくれるもの、それは「お鍋＆燗酒」。
この組合せに勝るものはなかなかないでしょう。
今日は、日本酒好きにはたまらない“日本酒鍋”をご紹介します。
この鍋、本当に美味しいんです。日本酒を煮たら甘～い鍋になるのでは？
と思われがちですが、きちんと煮切って作るので思ったよりさっぱりした
味わいですよ。地方によっては、“常夜鍋”と呼ばれているのだとか。
あまりにも美味しすぎて毎晩食べずにはいられないことから、その名が
付いたのだそうです。
この日本酒鍋に合わせるお酒は「御前酒 美作の極」。
さっぱりとしながらもまろやかな旨味の隠れたこの純米酒をお燗にして、
ぜひ日本酒鍋と一緒に戴きたいものです。
・゜☆ ほっかほか日本酒鍋 ☆・゜
材料 （すべて適量ご用意ください）
日本酒
豚肉（薄切りのもの）
白菜（洗ってざく切りに）
大根（皮をむき、半分に割り５ｍｍ厚さに切る）
椎茸（洗ってヘタを取る）
出し昆布
●付けダレ…ポン酢、辛子醤油、胡麻ダレ、大根おろしなど
（１）土鍋に昆布を敷き、日本酒と水を１：１位の割合で入れ火にかける。
（２）沸騰してきたら、大根と椎茸を入れて煮る。
（３）大根が少し柔らかくなったら豚肉と白菜を入れ蓋をする。
（４）豚肉に火が通ったら出来上がり。
（５）お好みの付けダレでどうぞ。
できあがり
□□□ 今月のポイント □□□
鍋に加える材料はお好みで。えのき茸、もやし、ほうれん草など加えて
野菜たっぷりの鍋にしても◎。しらたきを加えても美味しいです。
スギハラ的・付けダレのおすすめは、おろしポン酢＋柚子胡椒の組合せ。
ピリリとした辛さがあと引く美味しさ、もうたまりません！
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↓御前酒 美作の極はこちらから
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＞＞＞本日ＵＰ！ 冬のギフトが出揃いました！＜＜＜
寒さも加速度的に増し、そろそろ正月仕度もせねば、と気忙しくなる季節。
お歳暮に、お正月のお屠蘇に、と日本酒が活躍する時期です。
御前酒では今年もこだわりのお酒を詰合せたセットをご用意いたしました。
この冬の目玉は「永代セット」。夏の贈り物にご用意してご好評いただいた
ひのき草木染工房とのコラボレーションセットをさらにグレードアップ。
今回の草木染作品は、檜や杉で染め上げたテーブルセンター。一枚一枚
手染めで仕上げるため、全く同じ色・柄はこの世に二つとありません。
そのテーブルセンターに負けずお酒も豪華な２本組。
最高級の山田錦を８０時間以上かけて丹念に磨きこみ袋吊り法で一滴一滴
を汲み取った大吟醸酒と、極寒期に低温でじっくりと発酵させ上品でまろ
やかな味わいの純米大吟醸酒。
お酒だけでも超豪華なセットに、上述のひのき草木染工房お手製の草木染
作品も添えてお届けします。二百周年だからこそ、どうしても実現させた
かった“勝山の匂い”のするセットです。
限定１００セットですので、品切れの際はご容赦ください。
その他にも、リニューアルした「壽福セット」や「新酒 純米生原酒セッ
ト」など、こだわりのギフトセットを多数ご用意しております。
きっとお気に入りの品を見つけていただけるはずです。
＜ギフト商品一例＞
永代セット（草木染付き） 720ml×2本 … 10,500円（税込）
壽福セット 720ml×2本 … 3,150円（税込）
新酒 純米生原酒セット 720ml×2本 … 2,730円（税込）
それぞれ、数に限りがございますのでお申込はお早めにどうぞ。
大切な方へ、お酒の好きなあの人へ、この季節ならではの御前酒ギフト
セットをぜひご利用ください。
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↓冬のギフト商品はこちらからご覧いただけます
http://www.gozenshu.co.jp/shop/shop_top.html
↓ご注文やお支払方法・送料についてはこちらをご覧下さい
http://www.gozenshu.co.jp/shop/order/chumon.html
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♪♪♪レストラン西蔵・ＡＢＣコンサート♪ 残席わずかです！♪♪♪
毎年恒例となっているＡＢＣコンサートの季節が近付いてきました♪
元オフコースのメンバー（清水仁・松尾一彦・大間ジロー）が音楽を
素直に楽しく演る。
演奏している彼らの楽しさが波となり伝わってくる、そんなライブです。
日 時：２００４年１１月２２日（月）
pm ６：００ Open pm ７：２０ Start
内 容：お一人様 ￥４，５００（１ドリンク付き）（税込）
※お食事ご希望の方は、別途お弁当（￥1,000）のご予約を承ります。
すでにご予約いただいている方、あと一週間お待ちください♪
まだ参加を迷っておられる方、残席わずかですのでご予約はお早めに。
┏━━………・・・………━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
↓ＡＢＣコンサートのご案内はこちらから
http://www.nishikura.co.jp/event/event_top.html
↓ＡＢＣってなに？
http://www.abcweb-jp.com/
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・‥…・・・★ 発行人のつぶやき ★・・・…‥・
今月のレシピでご紹介している「日本酒鍋」。スギハラ宅でも定番です。
実は初めてこのお鍋にチャレンジした時、飲兵衛なスギハラは欲張って
お出汁を「全量日本酒」で作ろう、と思ったんです。
しかもちょっとふんぱつして、「御前酒 美作」で…
忘れてたんですよ～、お酒には引火することがあるって事を…
土鍋に日本酒を入れ、強火にかけている間に、白菜や椎茸を洗っていたん
です。そしたら背後から「ボッ」という音が……？
「？」と思い振り返ると土鍋の中で青みがかったオレンジの炎がチロチロ
しながら揺れ動いているじゃないですか！！ 「ギャ―－－－!!!!!!」
顔面蒼白で頭真っ白になりながら、「はっ！これは濡れ布巾を被せねば！」
と思いタオルを濡らして鍋に覆い被せたらすぐに鎮火、白い煙（蒸気？）が
モクモクと。しばし放心状態。今のは何だったんだ…
なんじゃこりゃあ、ってこういう時に自然と発せられる言葉なんですね…
しかもよく考えたら、アルコールだからそのうち自然と鎮火したはず…
みなさんも、火の取り扱いにはご注意を… (-,-；
日本酒：水＝１：１、をお忘れなく。
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いたしません。
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発 行：御前酒蔵元（株）辻本店 mailto:mailmagkura@gozenshu.co.jp
発行責任者：（株）辻本店 椙原陽子
〒７１７－００１３ 岡山県真庭市勝山１１６
御前酒蔵元（株）辻本店 電話 ０８６７－４４－３１５５
売店営業時間：９：００～１８：００ 年末年始のみ休業
酒蔵レストラン西蔵 電話 ０８６７－４４－５３００
営業時間：１０：００～１８：００（土日祝は２０：００） 木曜定休
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