。*゜☆・゜・ 。 *゜・☆。・゜。・。゜*
のれんの揺れるまち 勝山の蔵元たより 。・゜☆・゜・
美作の国から mimasakano kunikara… *゜。・゜ ゜☆ *゜
お客様 へ ・☆。・゜・☆ 。・゜
http://www.gozenshu.co.jp/ 。 *゜。・゜ ☆・゜。。゜
http://www.nishikura.co.jp/ ・゜*
。・゜。・゜・゜・☆。・゜。・。 ☆゜。 ゜*・。・。゜
。*。・゜☆ *゜。・゜。・゜。☆。
2005.2.3 vol.49
みなさんこんにちは！毎日寒いですが風邪などひいていらっしゃいませんか？
蔵人マイコは、今週末杜氏の技能検定の学科試験があるんです。どきどき。
付け焼刃ですが問題集で勉強中。例えば
「問24」
こうじの型を決める要因は、盛り後の手入れよりも、蒸米の状態および種付け
から盛りまでの条件が大きく影響する。○か×か？
答は○
経験を問われる問題みたいです。大丈夫かなぁ？
おやっつぁんに相談すると、
「大丈夫じゃ～、ふつうにやっとったら受かる。」
プ、プレッシャー・・・ 受かるしかありません！
よし、今月号は・・・
………ＩＮＤＥＸ……………………………………………………………………
■山廃純米 昔造り 雄町１００％
【熱燗がうまい季節ですな～（オヤジ？そんなことありません！）】
■レストラン西蔵イベント 勝山のお雛まつり「雛膳」「押絵」「雛の宴」
【「雛の宴」三人官女を主役に、代々伝わる盃や徳利などをディスプレイ】
■「美作の極」プレゼントキャンペーン当選者発表！
【応募総数4600通以上。厳選な抽選を行いました。】
■「のれんの向こうがわ」お休みのお知らせ
■蔵人マイコの 呑む酒 造る酒
【米が原料なのにバナナやりんごの香りに・・・なぜ？】
…………………………………………………………………………………………
□■―――――――――――――――――――――――――――――――□■
＞＞＞山廃純米 昔造り 雄町１００％＜＜＜
寒い蔵での仕事が終わり、お楽しみの晩酌の時間。寒いこの時期はやはり熱
燗！昔はぬる燗ぐらいがいいかな～と思っていた私ですが、この「山廃純米
昔造り」は断然熱燗がおススメです。
ストーブの上の小鍋に水を張り、そこへ徳利をつけてじっくりと酒が温まる
のを待ちます。ポイントはお酒の量を徳利の縁よりちょっと少ないくらいに
すること。いっぱい入れると膨張してこぼれてしまうので。
酒が温まる間に肴の準備。このわた、塩辛、酒盗など珍味系がおすすめです。
そしてじっくり、ゆっくり待ちます。
時々徳利を持ち上げて底に手を当てて温度を確かめつつ・・・
なんて贅沢な時間・・・(*^.^*)
徳利の底がちょっと熱いかな、くらいで湯から引き上げます。
とくとくとく
と盃に注いでくいっと一杯。 くぅ～
五臓六腑に染み渡るとはこのことよ。
塩辛をなめてまた一杯。 う～ん。旨味倍増。
御前酒ＨＰ「ショッピングのページ」「こだわりのお酒」↓
┏━━………・・・………━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
３年熟成の山廃です
http://www.gozenshu.co.jp/shop/category/item/mukashidukuri.html
┗━━………・・・………━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
□■―――――――――――――――――――――――――――――――□■
＞＞レストラン西蔵イベント「雛膳」「押絵」「雛の宴」＜＜
毎年恒例の勝山のお雛まつりは、今年で７回目を迎えます。西蔵では大人気
の「雛膳」（要予約）をご用意しております。ご好評のため、早めのご予約
をお勧めいたします。
また、「平井絹恵 押絵展」も同時開催。厚紙に錦やちりめんなどの布をか
ぶせて一つの絵にするお細工物「押絵」を展示します。
勝山の町並みに飾られたのれんとお雛さまは、春のぶらぶら散歩にぴったり
です。
………………・雛膳・………………
日 時： 平成17年3月3日（木）～7日（月）
お一人様 ￥4,500（要予約・お土産つき）
毎年大人気の「雛膳」。ご予約はお早めにどうぞ。
………………・・・………………
御前酒蔵元の奥座敷「如意山房」も、代々伝わるお雛さまを毎年展示してい
ます。毎年工夫を凝らして色々なテーマでディスプレイしているのですが、
今年のテーマは「雛の宴」。三人官女にスポットを当て、それぞれの持つお
膳や盃に注目。御前酒蔵元のうつわ蔵に保管してある様々な盃、徳利やお膳
などを飾り、おもてなしの心を表現します。
また、御前酒蔵元の売店でも期間限定の「雛にごり」やご好評の「量り売り」
もご用意しております。ぜひお立ち寄りください。
………………・「雛の宴」・………………
日時：平成１７年３月３日（木）～７日（月）
午前１１時～午後４時
場所：御前酒蔵元 如意山房
入場料：￥５００
………………・・・………………
詳細・ご予約はこちら ↓
┏━━………・・・………━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
西蔵イベント情報
http://www.nishikura.co.jp/event/event_top.html
┗━━………・・・………━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
□■―――――――――――――――――――――――――――――――□■
＞＞「美作の極」プレゼントキャンペーン当選者発表！＜＜
昨年末まで行われておりました「美作の極」リニューアルキャンペーンの当
選者が決定しました。おかげさまで４，５００通を超えるご応募をいただき
ました。ありがとうございました。厳選なる抽選の結果（御前酒の樽にはが
きを入れ、その中から引き当てました）当選者が決まりました。ＨＰ上で当
選者発表しております。
┏━━………・・・………━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
当選者発表
http://www.gozenshu.co.jp/topics/topics_top.html
┗━━………・・・………━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
□■―――――――――――――――――――――――――――――――□■
＞＞「のれんの向こうがわ」お休みのお知らせ＜＜
毎月更新で蔵元のある勝山町の情報をお伝えしている「のれんの向こう
がわ」。今月はお休みをいただいて、次号から生まれ変わる予定です！
発行は3月を予定しております。決定次第ＨＰでお知らせいたします。お
楽しみに！
□■―――――――――――――――――――――――――――――――□■
＞＞＞蔵人マイコの 呑む酒 造る酒＜＜＜
＠＠＠米が原料なのにバナナやりんごの香りに・・・なぜ？＠＠＠
蔵に入った頃、単純な疑問がありました。お酒の原料は米と水だけ。なのに
どうしてりんごやバナナのようないい香りがするんだろう・・・？(ﾟヘﾟ)？
この世界に入り、勉強してわかりました。お酒が発酵する際にできるアルコ
ールの中に高級アルコールというのがあります。その中にりんごやバナナの
香りのするものがあるのだそうです。
代表的なものは「カプロン酸エチル」と「酢酸イソアミル」。前者はりんご
の様な華やかな香り、後者はバナナの様な甘い香りが特徴です。
実際酒を仕込んでいる桶からりんごのような香りが漂ってくることもありま
す。実際に数年前の山廃の醪からはバナナのようなパッションフルーツのよ
うな何ともいえない濃厚な香りがしました。忘れられない香りです。
でも、カプロン酸エチルとか科学的な成分で言ってしまうのはなんだか味気
ない気がしませんか？
米と水に人間の手が加わってりんごやバナナの香りが醸し出された、と思っ
たほうが神秘的だしおいしそうな気がするのにな～
なんて思う今日この頃です。
・‥…・・・★ 発行人のつぶやき ★・・・…‥・
節分、啓蟄とだんだん春へ移り変わっていく季節です。節分といえば、昨年は
いざ豆まきをしようという時に鬼のお面がないことに気がつきました。そこで
８０うん歳の祖母がダンボールに手書きで鬼の絵を描いてはさみで切ってお面
に・・・しかしその絵が全く鬼に似ておらず、家族一同大爆笑しながらの豆ま
きだったのを覚えています。ほのぼの。
……・……・……・……・……・……・……・……・……・……・……・……
このメールマガジンは、配信をご希望いただいた方へお届けしています。
配信中止はこのメールマガジンをそのままご返信ください。
また、御前酒ホームページからも配信停止登録ができます。
……・……・……・……・……・……・……・……・……・……・……・……
メールマガジンへの、ご意見、ご要望、配信アドレス変更、お問い合せ等は
下記メールアドレスまでお願いします。
……・……・……・……・……・……・……・……・……・……・……・……
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者には、お酒の販売は
いたしません。
======================================================================
発 行：御前酒蔵元（株）辻本店 mailto:mailmagkura@gozenshu.co.jp
発行責任者：（株）辻本店 椙原陽子
〒７１７－００１３ 岡山県真庭郡勝山町勝山１１６
御前酒蔵元（株）辻本店 電話 ０８６７－４４－３１５５
売店営業時間：９：００～１８：００ 年末年始のみ休業
酒蔵レストラン西蔵 電話 ０８６７－４４－５３００
営業時間：１０：００～１８：００（土日祝は２０：００） 木曜定休
======================================================================