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「9（NINE）しぼりたて生原酒」と同時に発売となる「9（NINE）しぼりたて原酒火入れ」は、加熱殺菌（火入れ）をしております。
加熱殺菌することで、しぼりたての辛口な味わいを長くお楽しみいただけます。みずみずしい梨のような香りが特徴です。

日本でも数蔵しか取り組んでいない醸造方法である“菩提もと仕込み”。野生酵母や天然の乳酸菌が大きく関与しており、“菩提もと仕込み”により醸されたお酒は独特な味わいに仕上がります。まるで白ワインのような軽快な酸味も特徴のひとつです。

※数量限定の為、品切れになる可能性がございます。

おいしさのヒミツは･･･天然の乳酸菌を沸かせる、伝統のもと仕込み（菩提もと）を用い、三段仕込みで醸しました。なめらかさを追求し、蒸米や櫂入れ法も独自に開発。天然の乳酸菌と、幻の酒米・雄町米によるピュアで深みのある味わい、爽やかな香り、キレのよい後味を実現しています。