“幻の酒米” 雄町米を使用し、
独自の菩提もとで造るこだわりの味。

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御前酒蔵元  辻本店

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*--News&お知らせ--*

ホームページ不具合のお詫びと復旧のお知らせ

日頃より弊社ホームページをご覧いただき誠にありがとうございます。
2020年11月2日より、弊社ホームページが閲覧できなくなっておりました。
現在は復旧作業が完了し、正常に閲覧できるようになりましたので、お知らせいたします。

長時間閲覧ができない状況となり、大変ご迷惑をおかけいたしましたことをお詫び申しあげます。

  • 2020.11.13
  • 17:17

令和2年度 広島国税局清酒鑑評会にて優等賞を受賞

令和2年 広島国税局清酒鑑評会「燗酒」部門にて純米「美作(みまさか)」が優等賞を受賞いたしました。
純米 美作(みまさか)は御前酒の代表銘柄で、岡山県産雄町米を全量使用し、御前酒が目指す味造り
、「旨みがあってキレがある」そんなこだわりのある味わいが最もよく現れているお酒です。


純米 美作 詳細
原材料: 米、米麹
使用米/精米歩合: 岡山県産雄町米/65%
アルコール度数: 14度
容量: 1800ml、720ml、300ml


  • 2020.10.31
  • 07:59

いざ、雄町の頂へ「御前酒 特等雄町2.2」

岡山県の酒米高級品種「雄町米」と岡山のものづくりを盛り上げていきたいとの思いから昨年「特上雄町プロジェクト」を立ち上げました。御前酒が、200年以上もの長きにわたり、すべての酒造りに求めてきた根源的価値「地の材料・風土・技で醸す」をかつてないレベルに引き上げました。その終わることのない探求を2020年現在の1点で切り取ったお酒がいよいよ発売となります。

【背景】日本酒のかつてない価値を創造する
岡山が誇る農業・酒造・木工、この3つの技で最高品質のものを目指すことにより、その技を支え、未来につなげることを目指して令和元年6月「特上雄町プロジェクト」を立ち上げました。そこには、今までにないお酒の価値を創造したい。地元の素晴らしい原料や技術に目を向けて、その未来も一緒に醸したいという強い想いがありました。構想から1年3か月。ようやくその想いが形となり、「御前酒特等雄町2.2」としてお目見えします。 



【詳細・今後の展望】「2.2」とは篩目(ふるいめ)の大きさ


農業 : 岡山県が誇る「雄町米」の最高品質「特上」を目指して、瀬戸町雄町部会の岡本岩男さんに栽培をお願いしました。残念ながら令和元年産は「特等」に留まりましたが、間違いなく最高品質の雄町米が手に入りました。「特等雄町2.2」の2.2とは、米の乾燥調製の際の篩目の大きさ。通常は2.1mmのところを、特別に2.2mmで篩い、その上に残った玉のような大粒の雄町米だけを選んで酒造りに使用しています。

酒造 : 平成7年から雄町米を使用し続けていますが、素晴らしい米質の雄町米で酒造りをすることができました。最高品質の雄町米の良さを引き出すにはできるだけナチュラルな製法で、との考えから、天然の乳酸菌を取り込む珍しい製法「菩提もと」を採用しました。

木工 : 「最高の酒は最高の入れ物に。」真庭市は古くから林業、製材業が盛んな土地。現在はバイオマス産業杜市として全国にも知られ、東京オリンピックの開催される新国立競技場にも真庭市の木材が使用されています。 そんな地元の檜の柱材を使用したオリジナル木筒の設計から製造まで1年以上。チャレンジ精神あふれる地元の木工職人「木工房もものたね」の元井ご夫妻に制作を依頼し、唯一無二の「総檜八角酒筒(そうひのきはっかくささづつ)」が誕生しました。地元の原料、人、風土で醸す事が、地元の農家の方から飲み手までの豊かな生活に繋がるのではないか。御前酒の未来への想いがこの1本に詰まっています。

商品名:御前酒 特等雄町2.2
容量:720ml
希望小売価格:30,000円(税抜)
発売日:2020年10月14日(水)
取扱店:御前酒特約店など


【お問い合わせ先】
御前酒蔵元辻本店

〒717-0013 岡山県真庭市勝山116
TEL 0867-44-3155 FAX 0867-44-5290
Email info@gozenshu.co.jp
URL https://www.gozenshu.co.jp

  • 2020.10.02
  • 11:44

お祓い酒企画 新型コロナウイルス終息を願って

お祭り・神事には日本酒は欠かせないお供え物のひとつです。そのお祭り・神事が今年は新型コロナウイルスの影響で中止・縮小という報道があちこちでされています。御前酒の地元である真庭市もしかり。630年前に再興された「勝山神集い祭」でも、本来であればお祭りで御神輿にお遷りいただいた神様が町内や御旅所を廻り、皆五穀豊穣を祈念したり、災厄除を願ったり、そして夜の喧嘩だんじりでは各地区大いに盛り上がるのですが、今年はそれも叶いそうにありません。
そこで、地元の氏神様「高田神社」の神職に疫病鎮静のお祓いをしていただいたお酒で、各ご家庭で神様に無病息災を祈念していただきたく今回の企画となりました。各地でお祭りが中止・縮小となる今年こそ、お祭り本来の意義や歴史に敬意を表し、このお酒を飲み新型コロナウイルスの終息をみんなで祈念しましょう。

<お祓い日時>2020年9月16日(水)10時
<場所> 御前酒蔵元辻本店

※お祓いをしていただいたお酒にオリジナル首かけ(お札)をかけて販売いたします。

・蔵元出荷日:2020年9月17日(木)

・対象商品:御前酒 上撰1800ml、 純米 美作1800ml/720ml、 
美作の極1800ml
※美作の極は加盟店のみの販売となります。

・販売エリア:岡山県内酒販店、スーパーマーケットなど




■お問い合わせ

御前酒蔵元辻本店
〒717-0013 岡山県真庭市勝山116
TEL 0867-44-3155 FAX 0867-44-5290
Email info@gozenshu.co.jp
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全国燗酒コンテスト2020にて 「御前酒 純米大吟醸 馨」が金賞受賞

「全国燗酒コンテスト2020」プレミアム燗酒部門にて「御前酒 純米大吟醸 馨(けい)」が金賞を受賞しました。

岡山県産雄町米を100%使用した純米大吟醸。香りは華やかで酒器に注ぐと、バナナの様な甘い華やかな香りが漂います。口に含むと雄町米ならではのキレイな米の旨みをしっかりと感じます。旨みのある酸が全体を引き締めていて、食中酒としてもお楽しみいただけます。上級者は40~42℃のぬる燗にすると、香りがふわりと増し雄町のふくらみをしみじみと感じることができます。
是非お試しください。


御前酒 純米大吟醸 馨(けい)詳細ページはこちら


御前酒蔵元辻本店
〒717-0013 岡山県真庭市勝山116
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夏季休業日のお知らせ

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夏季休業日のお知らせ

いつも御前酒蔵元オンラインショップをご利用いただき誠にありがとうございます。 

誠に勝手ながら下記の通り夏季休業とさせていただきます。

【夏季休業日】 2020年8月13日(木)~2020年8月16日(日) ※8/15~16は定休日

■御前酒オンラインショップのご注文・お問合せについて

※ご注文は上記期間中でも随時受け付けております。
※上記期間中(8/13~16日)にご注文いただきました商品は、2020年8月17日(月)より、
  順次発送させていただきます。

※上記期間中(8/13~16日)にお問い合わせいただいた内容については、2020年8月17日(月)より、
  順次回答させていただきます。

※通常より回答までにお時間をいただく場合がございます。ご不便をおかけいたしますが、ご了承くださいませ。

※蔵元直営ショップSUMIYAは上記期間中も営業しております。



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【御前酒雄町3部作~菩提もと篇~】3か月連続限定出荷のご案内

この度、2020年1月~3月にリリースした「雄町3部作」の続編として、全量「雄町×菩提もと」による3ヶ月連続の限定酒を発売いたします。御前酒として磨きをかけた表現を詰め込んだ3部作を是非お試しいただければ幸いでございます。現存する日本最古の酒造好適米「雄町」。御前酒が創る雄町の素晴らしい世界をみなさまへ。





第1回 菩提もと×氷温貯蔵

「氷温貯蔵」という従来の熟成とは異なる時間軸が、とろりとした甘美さと、活きた新鮮味の両立を生み出します。これまでは成立しなかったこの味わいは、菩提もと仕込みの純米酒を上槽後、すぐに生のままマイナス5℃で囲い熟成させることで実現しました。氷温貯蔵の良さをご堪能いただくため、開栓後はできるだけお早めにお召し上がりください。

酒質:菩提もと純米生原酒 氷温貯蔵
醸造年度:令和1酒造年度
使用米:岡山県真庭産雄町(自社栽培契約田)100%
精米歩合:65%
使用酵母:きょうかい9号 アルコール度数:16度(原酒)
容量:720ml
価格:1,650円(税別)

<出荷日> 2020年9月15日(火)

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第2回 菩提もと×完全醗酵

ゆっくりと時間をかけた醗酵により、米から生まれた糖分をすべて使い切る「完全醗酵」という手法があります。御前酒のアイデンティティである菩提もと造りによって、原酒のアルコール度数が19.6度(製品は15度に加水)の完全醗酵純米酒を醸しました。冷やでも燗でも、長く続くこの酒の余韻を感じていただければと思います。またすぐにお飲みいただくのではなく、長期熟成も大いに推奨します。

酒質:菩提もと完全醗酵純米酒火入れ
醸造年度:平成30酒造年度
使用米:岡山県産雄町100% 精米歩合:65%
使用酵母:きょうかい9号 アルコール度数:15度
容量:720ml
価格:1,650円(税別)

<出荷日> 2020年10月13日(火)

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第3回 菩提もと×貴醸酒

酒で酒を仕込む「貴醸酒©」の文法で、御前酒にしか成し得ない解釈とは何か。それは菩提もと純米酒をベースに菩提もと純米酒を仕込む、「菩提もと×菩提もと」という唯一無二の貴醸酒でした。際立つ濃密な菩提もとらしさの輪郭、透明感のあるクリアな口あたりは、現代的に昇華された「八塩折之酒(やしおりのさけ)」と考えています。

酒質:菩提もと貴醸酒(生酒

醸造年度:令和2酒造年度
使用米:岡山県産雄町100% 精米歩合:65%
使用酵母:非公開 アルコール度数:15度
容量:720ml
価格:2,500円(税別)

<出荷日> 2020年11月25日(水)
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※各数量限定のため品切れになる場合がございます。

御前酒蔵元辻本店
〒717-0013 岡山県真庭市勝山116
TEL 0867-44-3155 FAX 0867-44-5290
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  • 2020.09.29
  • 09:53

ビニール袋、紙袋有料化のお知らせ

この度、直営ショップSUMIYA、御前酒オンラインショップ・通販ではCO2削減・環境保全の取り組みの一環として、
ビニール袋・紙袋(手渡し用小分け袋含む)を有料化させていただくこととなりました。
つきましては以下の通り実施させていただきたくお願い申し上げます。

■有料化開始日:2020年7月1日(水)ご注文分より

■販売価格
・ビニール袋(大・中・小)…1枚15円(税込)
・紙袋(大きさにかかわらず)…1枚100円(税込)

お客様にはご負担をお願いすることとなりますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

  • 2020.06.10
  • 11:52

酒づくり専用米「雄町」を食用として販売します


新型コロナウイルス感染症禍による全国的な日本酒の消費減に伴い、酒蔵では来期の製造石数の調整が余儀なくされています。
岡山県も同様で、日本酒の消費減→酒米の需要減→コメ余りと、影響は徐々に酒米生産農家の方々へ及ぶことが危惧されています。岡山県が主要産地である「雄町」は、日本国内の 170 蔵以上で使用されている酒造好適米(酒米)の最高級品種です。雄町の田圃ではこれから米作りのシーズンに入るところですが、令和 2 年度の作付けについて岡山県下で昨年対比 2~3 割減での生産調整をされるようです。一部で「きぬむすめ」など一般米への転作をすることで当面は田圃としての機能を維持するとのお話ですが、一旦雄町の栽培を辞めてしまうと再度復活させることが難しく、できる限り作付けを維持していく手段を模索している最中です。

「雄町の未来は、御前酒が醸す」をテーマに全量雄町での酒造りを目指す辻本店では、普段はそのまま食べていただくことが珍しい酒米を「雄町のごはん」として食べていただくことで田圃の維持を図れないかと考え、雄町の米穀販売事業を開始いたします。酒米は「食べても美味しくない」というのが定説でしたが、カレーや炒飯にすると食用米とは違った美味しさを感じていただけます。雄町生産者のお話では、かつては祝事の際に雄町を酢飯にしていたそうです。また発売予定商品は酒造りに使用されない規格外の米ではなく、辻本店で使用されるのと同じ検査等級のついた雄町です。粒ぞろいの良さ、調理した際の味馴染みの良さを感じていただけます。1 合(150g)の雄町を炊いてお召し上がりいただくことで、標準的な純米酒(精米歩合 65%)を約 200ml 分飲んでいただいたのと同量になります。酒米である雄町を食べていただくことで、日本酒を飲まない方へのアピールや酒造りへのご理解の一助にもなれば幸いです。今後も新しい取り組みを行いながら、コロナ危機を乗り越える糸口を探していきたいと思います。

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■発売予定商品
商品名:御前酒 酒米 雄町 五合
希望小売価格:750g(約 5 合)/1,000 円(税抜)
原料玄米:単一原料玄米
岡山県瀬戸町 雄町(検査等級/一等)令和元年産

■発売日:2020 年 6 月 2 日(火)出荷開始

■販売エリア・販売店舗:全国の御前酒特約店

■雄町をお召し上がりいただくときに
まずはそのまま炊いて、雄町そのものの味をお楽しみください。あっさりとして汁気を吸いやすいため、
カレーライスや餡かけなどスープ状のものとの馴染みの良さを感じていただけます。
酒米と性質が似ていることから、リゾット用米としてお使いいただくのもお勧めです。
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■お問合せ先
御前酒蔵元 株式会社辻本店 ―雄町の未来は、御前酒が醸す。―
Tel: 0867-44-3155 Fax: 0867-44-5290
E-Mail : info@gozenshu.co.jp
URL : https://www.gozenshu.co.jp/

  • 2020.05.22
  • 11:53

新商品「稲ロゴラベル 雄町50香酒」発売のご案内

いまや全国で偏愛といえるほどのファンも多い酒米といえば、岡山県が誇る「雄町」をおいて他にありません。雄町の魅力を広く発信していきたいとの思いから始まった新ブランド「稲ロゴラベル」シリーズより、第2弾となる等外雄町を使用した香り高い日本酒が生まれました。
等外米とはいえ純米大吟醸と同じ50%まで磨き上げて丁寧に醸したこの日本酒は、高級酒と遜色ないほど華やかで洗練された香りに包まれます。ひと口目の驚きと、米の等級だけではない雄町の魅力をお確かめください。

―稲ロゴラベル― 
日本最古の酒米として現代まで受け継がれる酒造好適米の最高級品種「雄町」は、「山田錦」や「五百万石」など多くの酒米のルーツとされています。混血のない原生種ゆえ栽培が難しく、一時は生産量の激減により“幻の酒米”と言われていましたが、岡山県の生産者の方々の努力により名実共に確固たる地位を築いた酒米となりました。

この雄町が偶然発見された2本の稲穂からはじまった歴史をモチーフに、2019年より「稲ロゴラベル」シリーズがスタートしました。手造りのクラフト感を表現したラベルは、ブランディングを通じて価値をつくる株式会社TETUSIN DESIGN(テツシンデザイン)先崎哲進氏のデザインです。

―等外雄町とは― 
等外米(規格外)に格付けされた雄町です。通常、「特上」から「3等」までが特定名称酒(純米酒、純米大吟醸酒など)を名乗ることができますが、その等級外のため普通酒に分類されます。

「全量雄町化」に向けて動き始めた当蔵は、酒造りによって持続可能な地元の農業を支えることができると信じ、等外雄町の使用を本格開始しました。「稲ロゴラベル雄町50香酒」では国内でも最高品質の雄町が栽培される岡山県瀬戸町産の契約栽培田で収穫された雄町のみを使用しています。







商品名:稲ロゴラベル 雄町50香酒

酒質:1回火入れ(等外米使用につき普通酒に分類)
原材料: 米、米麹
使用米: 岡山県瀬戸町産雄町(等外米)100%
精米歩合: 50%
アルコール度数: 15度
容量:500ml
希望小売価格:1,100円(税抜)
蔵元出荷:2020年5月11日(月)

※数量限定3,000本
※常温流通商品

※限定流通商品につき販売先はお問い合わせください。


御前酒蔵元辻本店
〒717-0013 岡山県真庭市勝山116
TEL 0867-44-3155 FAX 0867-44-5290
Email info@gozenshu.co.jp
URL https://www.gozenshu.co.jp

  • 2020.05.08
  • 10:08

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