純米大吟醸 鳳凰 - 1,800ml（化粧箱入り）
優しい優しい味わい。"鳳凰"の奥行きのある味わいを表現する、それはまさに蔵人と自然との戦い。山田錦を半分以下、40%になるまで磨くには、精米だけで65～70時間を要します。その後も蒸し、製麹、酒母仕込みと蔵人の神経を擦り減らす作業の連続。そしてもろみの仕込みには長いもので50日近くをかけ、ゆっくりゆっくりと醗酵させていくのです。
やや甘味があり、酸味が爽やかさを感じさせてくれる味わいの鳳凰は、そうやって仕込んだお酒を原酒のまま瓶詰め・熱処理・貯蔵されてやっと世に出ることのできたお酒です。よ～く冷やすもよし、ロックもよし。優しい味わいを、ぜひご体感ください。
商品スペック
| 原材料 | 米・米麹 |
|---|---|
| 使用米／精米歩合 | 山田錦／40％ |
| アルコール度数 | 16度 |
| 日本酒度 | 0.0（中口） |
| 酸度／アミノ酸度 | 1.50／1.20 |
温度
| 冷や | ◎ | ぬる燗 | |
|---|---|---|---|
| 常温 | 熱燗 | ||
| ロック | ○ |
おすすめの肴
青かびチーズのパスタ、真鯛の刺身、蒸鳥バターソース
