純米大吟醸 鳳凰 - 1,800ml(化粧箱入り)
優しい優しい味わい。"鳳凰"の奥行きのある味わいを表現する、それはまさに蔵人と自然との戦い。山田錦を半分以下、40%になるまで磨くには、精米だけで65~70時間を要します。その後も蒸し、製麹、酒母仕込みと蔵人の神経を擦り減らす作業の連続。そしてもろみの仕込みには長いもので50日近くをかけ、ゆっくりゆっくりと醗酵させていくのです。
やや甘味があり、酸味が爽やかさを感じさせてくれる味わいの鳳凰は、そうやって仕込んだお酒を原酒のまま瓶詰め・熱処理・貯蔵されてやっと世に出ることのできたお酒です。よ~く冷やすもよし、ロックもよし。優しい味わいを、ぜひご体感ください。
商品スペック
原材料 | 米・米麹 |
---|---|
使用米/精米歩合 | 山田錦/40% |
アルコール度数 | 16度 |
日本酒度 | 0.0(中口) |
酸度/アミノ酸度 | 1.50/1.20 |
温度
冷や | ◎ | ぬる燗 | |
---|---|---|---|
常温 | 熱燗 | ||
ロック | ○ |
おすすめの肴
青かびチーズのパスタ、真鯛の刺身、蒸鳥バターソース