“岡山県産雄町”を使用し、
独自の菩提もとで造るこだわりの味。

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【オンライン版】まにわ発酵ツーリズム2021/第3回「蔵人たちの素材へのこだわり」+Zoomオンラインツアー参加「10/10(日)開催」

















昨年度第1回目ツアーの様子↓

2021年度 まにわ発酵ツーリズム+Zoomオンラインツアー参加
第3回 蔵人たちの素材へのこだわり
【トーク出演:御前酒蔵元辻本店×落酒造場】

発酵文化の息づくまち・真庭。今もなお、受け継がれる発酵食文化を、「まにわ発酵’s」とともに伝える「まにわ発酵ツーリズム」を、リアルタイム配信「Zoom」を使用したオンラインツアーで開催。 第3回のラストを飾るのは真庭の酒蔵2社が登場。創業200年以上の歴史を持つ老舗の蔵元「御前酒蔵元辻本店」とミネラル豊富な備中川の中硬水で日本酒をつくる「落酒造場」です。素材をテーマに「酒米」や酒作りに重要な「仕込み水」についてなど、2社の特徴を特別感満載でご紹介いたします。今年は実際に現地に来ていただく観光バスツアーも企画しており、オンラインツアーの中で内容を発表いたします。(9/27のリアルツアーは延期となりました。申し訳ありません)

オンライン版「まにわ発酵ツーリズム」詳細についてはこちら>>


【セット内容】
◆御前酒1859(純米無濾過原酒)720ml /御前酒蔵元辻本店
御前酒が培ってきた「雄町×菩提もと」で醸すモダンライトな一品。やや辛口の味わい、菩提もとらしい甘酸っぱさと雄町のふくよかな厚みのある旨味が感じられます。(使用米:岡山県産雄町米100% 精米歩合:65% アルコール度数:16度)

◆御前酒のあまざけ(希釈)/御前酒蔵元辻本店
岡山県産の雄町米を使用した「あまざけ」。砂糖を使わず、こうじの発酵による天然の甘みとすっきりとした味わい。ノンアルコールですので、お子様もお楽しみいただけます。料理の調味料にもご利用いただけます。

◆二夏超え 純米原酒 720ml/落酒造場
秋のお酒と言うと、一夏越えの「ひやおろし」が定番ですが、さらに1年熟成させた「二夏越え」というのがこのお酒の特徴です。岡山県産の朝日米を使用し、しっかり熟成させることで「角」がとれ、大正の鶴の個性の一つである中硬水を活かした新たな可能性を秘めたお酒です。冷(常温)ではシャープさを感じられ、50℃の熱燗、55℃の飛び切り燗で奥深いなんともまろやかな味わいをお楽しみ頂けます。(使用米:岡山県赤磐市赤坂地区朝日米100% 精米歩合:65% アルコール度数:17度)

◆ひしおみそ/河野酢味噌製造工場
創業より伝えられる製法に加え低農薬栽培の秋ナスと大根をふんだんに使い、生醤油で仕込みを行った、一切の食塩水を加えない濃潤な味わいの「おかず味噌」。

◆甘酒の素/河野酢味噌製造工場
一切の添加物を排し、麹の持つ各種の酵素の力により造る為、厚みのある甘味に仕上がっています。

◆味噌漬けモッツァレラ コバン/イル・リコッターロ
河野酢味噌製造工場とのコラボ商品。モッツァレラを少し乾かしてから味噌に漬け込んだもの。オリジナルの味噌配合の甘さとジャージーミルクのコクが相まっておいしい逸品に仕上がっています。ジャージーミルクだからこそ生まれる黄色いチーズと、味噌が合わさったことによって金色に近いような美しい色が生まれました。味噌が漬かりやすい薄い形状にし、真庭の発酵によって生まれた宝から、『コバン』と名付けています。

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■2021年10月10日(日)オンラインツアータイムスケジュール

第1部/17:00~18:00
それぞれの蔵・工房をオンラインで見学。商品の原料となる素材へのこだわりや特徴、作業される製造場など見学。
第2部/18:00~19:00
購入いただいた、「こだわり発酵詰め合わせセット」商品を食べながら、飲みながらの交流会。生産者への質疑応答にも対応可!他にも合わせやすい食事や料理レシピ、新しい食べ方などをご紹介いたします。


・ご注文締め切り日: 2021年10月4日(月)
・商品発送日: 2021年10月6日(水)随時
・募集定員: 30名様
※ご購入先着順となりますので、定員数に達した場合、早期に締め切る場合がございますのでご了承ください。

※ご購入いただいた商品が届きましたら、オンライン開催日の配信開始時間まで冷蔵庫で保管してください。
※ご視聴用のログインURLは、商品発送と同時にお申込み時のメールアドレス宛にお送りします。

お問い合わせ先
■オンライン版 発酵ツーリズムツアーに関するお問い合わせ
(一社)真庭観光局
メール:info@maniwatrip.jp
TEL:0867-45-7111 平日:8:30~17:30
(担当:森脇・内藤)

■商品に関するお問い合わせ
御前酒蔵元辻本店
メール:info@gozenshu.co.jp
TEL:0867-44-3155 平日:9:00~17:00


■「Zoom」オンラインツアー開催による注意事項
1.「Zoom」を使用するオンラインツアーに参加するには、商品の購入が条件です。
2.ご使用の視聴環境や機器の不具合などにより、ご参加いただけない場合がございます。必ず「Zoom」がご利用いただける環境かをお調べいただいた上で、商品のご購入をお願いします。万が一、オンラインツアーがご視聴いただけない場合や、セキュリティ上の問題が発生した場合、当局での責任は負いかねますので何卒ご了承ください。
3.ライブ配信という性質の都合上、映像や音声に乱れが生じる場合がございますのであらかじめご了承ください。
4.商品ご購入時にお知らせいただいたメールアドレス宛にご視聴用のURLをお送りします。開催日の一週間前、商品発送と同時にお送りしますので、オンラインツアー開催日の配信開始時間にアクセスしてご参加ください。
5.広く発酵の魅力を知っていただくため、参加制限は設けませんが、不適切な発言をする人や公序良俗に反する行為・妨害行為を行う人は、管理者権限で削除いたします。
6.未成年のお酒の購入は固くお断りいたします。
7.主催の判断でZoomより強制対処させていただく場合がございます。

■参加形態
・第1部は出演者の蔵・工房見学とトークを聴講するスタイルのため、参加者のマイクはオフとします。
・第2部では、参加権の「こだわり発酵詰め合わせセット」商品を食べながら、飲みながらの交流会となりますので、参加者の皆さんの画面を映します。事前にアナウンスしますので、公開されたくない方は画面をオフにしてください。
・Zoomチャットで質問などを受け付けますので、たくさんのコメントをよろしくお願い致します。

【オンライン版】まにわ発酵ツーリズム2021/第3回「蔵人たちの素材へのこだわり」+Zoomオンラインツアー参加「10/10(日)開催」

価格: ¥6,000 (税込)
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