酒粕をアップサイクルした循環型農業。地元・真庭産雄町全量使用の特別醸造酒

昔から地元の定番酒として愛される「純米　美作（みまさか）」の特別醸造版をご用意しました。
真庭市で契約栽培がスタートした2014年。当時、寒冷な県北で雄町の栽培は難しいとされていましたが、真庭雄町生産部会代表の織田圭右さんの圃場では、毎年新たな手法に果敢にチャレンジされています。一昨年からは、酒造りの副産物である酒粕を再び土に還し、肥料として再活用する循環型農業での雄町栽培がはじまりました。雄町独特の香りと旨味を丁寧に引き出しながらもすっきりとした「旨みがあってキレがいい」純米酒に仕上げています。生粋の真庭生まれの「純米　美作」をぜひこの機会にお楽しみください。