雄町3部作シリーズ　菩提もとオマージュ篇　7月特別醸造酒
　【古式菩提もと（こしきぼだいもと）】

菩提もと発祥の地で文化啓蒙と振興をされている菩提山正暦寺と「奈良県菩提もとによる清酒製造研究会」の皆様に敬意を表した特別醸造です。御前酒では先代の原田巧杜氏が菩提もと復元に成功した後、そやし水に麹米を使用する発展的製法を開発しました。今回は2020年に奈良で独自に定められた「菩提もとの定義」および「そやし水の規定」に則し、生米そやし水での製造を行っています。

【杜氏コメント】
生米を使う奈良の伝統的菩提もとの製法です。酒母の段階ではチーズ系の酪酸臭が鼻をつく心配な立ち上がりでしたが、もろみになってから豹変しました。いままでの御前酒にはないパイナップル系のトロピカルな果実感のある香りで、香りそのものの厚みが非常に濃いです。それでいてあと切れが良い辛口で、3種のなかで最も風格を感じる出来になりました。

酒質：菩提もと純米酒
容量：720ml
おすすめの飲み方：雪冷え（5℃前後）、花冷え（10℃前後）、涼冷え（15℃前後）
<蔵出荷日> 発売日：2024年7月1日（月）

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