この度、辻本店では、純米吟醸無濾過生原酒「テノワール」が、日本酒にしようで限定発売されました。

今期、吟醸酒を全て「菩提もと」で醸す中で、記念すべきファーストタンクを、しぼりたてのそのままの状態でご用意しました。今期の雄町は今までになく溶けない年で、大変苦労しています。ただ、無理に酵素剤等を使用して溶かそうとせず、素材をそのまま活かすよう仕込みを行いました。
若いメロンのような穏やかで上品な香り雄町の米の旨みは軽快で、しぼりたてのお酒の渋味が輪郭を際立たせています。
今回のタイトルにもなっている「テノワール」について。米づくりから、酒造りまで、人の手と手が合わさり、歴史が紡がれていく。 辻本店だからこそ、辻本店にしかできないことを表現した、テロワールの1本が完成しました。
ぜひ、手に取っていただきたいです。
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